第12章 试菜
他在心里飞快的拨起了算盘，一个月30天，相当于一个月至少可以有150斤蘑菇，有了这个蘑菇，他们水月楼就可以说是有了王中王般的招牌菜，不仅如此，他还可以将蘑菇供到京城天子脚下的水月楼总店！
京城天子脚下的权贵，那真的是数也数不清，蘑菇的销量一定可以让水月楼再上一层楼！老板也一定会对自己刮目相看，那以自己老板那大方的性子，好处还能少得了自己的吗？
想到这里，他摸了摸下巴，伸出3根手指，开价道：“你这蘑菇多了以后，就不能算是紧俏货了，所以我只能出30文一斤。”
莫兰没想到这个看起来挺精明的掌柜，开价倒是还算实诚，并没有刻意压自己价格。其实她刚说了这么一通，故意让掌柜的开价，也是想存心试探下这个掌柜的品性，看看心肠黑不黑，没想到倒是不黑。毕竟前几年紧俏的时候也才50文一斤，如今能给30文，也算在莫兰的心理范围内，只是，莫兰上辈子可是将农家乐做到上市的成功生意人，又怎么可能不继续抬价呢？
“掌柜的，不瞒您说，我刚才先去了福临门。”说到这里，莫兰嘴角擒着淡淡的笑看着孙掌柜，却是没有说下去，但言外之意却是暗示了孙掌柜，她可不止找过一家。
孙掌柜和莫兰对视许久，见她十分淡定，不由心里一突，开始揣测起来：福临门那个死胖子？难道这死抠死抠的死胖子开价比我高？一定是了！不然眼前这小姑娘怎么会用这么笃定的眼神看着我。想到这里，孙掌柜抽了抽嘴角，心不甘情不愿的加价道：“35文！不能再多了！再多你就去找福临门那死胖子去吧！毕竟这蘑菇是矜贵玩意儿，并不是每个来酒楼的客人都舍得吃的！”
莫兰继续笑着说：“我知道掌柜的是在担心一旦蘑菇多了之后，就达不到物以稀为贵的目的了。但其实150斤一个月一点都不多，这镇上那么多有钱人家，家家户户每个月都有不少人情往来，若是您到时候用好看的竹篮子包装好了，按份销售，一斤一份，估计到时候这150斤还不够掌柜的您卖呢！”其实莫兰每个月至少可以供500斤蘑菇，但是她故意直说每个月可以供150斤，一来是为了争取一个高价，二来，以后直接卖蘑菇毕竟价格有限，她可以将蘑菇做成蘑菇酱之后再销售，相信利润会更高。
孙掌柜听她这么一说，灵台一亮，是啊，他怎么就没想到呢！这陈家镇上多得是有钱人家，送礼回礼的人情往来不要太多，这蘑菇可是有钱也买不到，只有水月楼有的独一份的东西，自然金贵了。
“其实蘑菇不止味道鲜美，营养价值也很丰富，常吃蘑菇可以强身健体延年益寿。我这里还有几道做蘑菇的菜谱，不说远了，每一道都在这卫城是独一份的存在。若是您肯出鲜蘑50文每斤，干蘑60文每斤，我这蘑菇以后就只供您一家，不仅如此，这几道蘑菇的菜谱，我也白送您了~”
“怎么？蘑菇除了爆炒，还有其他的做法？”孙掌柜一说完这话，就恨不得狠狠抽自己一个耳刮子，这么一问，不就露了怯了，再想砍价可就难了。
莫兰心里比了个yeah，但面上依然挂着温和恭谨的笑：“是的，炸煮炖炒拌，每一样都风味独特。”
孙掌柜知道，这样的生意到了自己跟前，若是自己让它跑了，回头指不定被自己老板怎么骂，这里头的利润有多高，他用脚趾头都能算得出。
“行吧，若是你这几道菜做的让我们大师傅说好，那就50文，若是不好，我可只能给你40文。”
“没问题！我这就去后台给您漏几手，您且等着。”
由于孙掌柜要试菜，于是店小二抱着框蘑菇，随同掌柜带着张大叔进了雅间。没一会儿，莫兰和大厨就端着几盘菜进了雅间。
要知道这蘑菇香味极淡，很难炒的香气四溢，但这会儿端进来的炒菜却是实打实的香气四溢！孙掌柜吸了吸鼻子，实在难以想象这会是蘑菇的味道。
第一道，蘑菇炒鸡蛋，鲜嫩的蘑菇配上香醇的鸡蛋，黄白相间，又配以小香葱点缀，光是看着就让人食指大动，孙掌柜忙夹了一筷子送入口，蘑菇还带着点爽口的质感，鸡蛋佐以蘑菇的鲜香，简直人间美味！
第二道，椒盐蘑菇。蘑菇切成条，裹上白面鸡蛋黄，撒上花椒和细盐，然后入大火油锅煎炸，待表面金黄后捞起装盘，外酥里嫩，一口下去，蘑菇汁水充溢在口齿之间，竟然唇齿留香！
第三道，凉拌三丝，分别是蘑菇丝、木耳丝、胡萝卜丝，入水焯过之后，撒上细盐、淋上香油，然后将煎熟的菜籽油直接淋在三丝上，刺啦刺啦的油爆声过后，那锃亮的色泽，伴着芝麻油的香气，三色搭配，好看又开胃！
第四道，蘑菇浓汤，将蘑菇、胡箩卜丁、玉米粒爆炒后，将提前备好的面粉牛乳汤倒进去，大火烧烤后小火在焖10分钟，再加入盐和胡椒去腥，最后盛出来的蘑菇浓汤汤色奶白，十分稀奇，一入口，竟然是鲜甜的滋味，奶香味十足！
最后一道，小鸡炖蘑菇，半只鸡切成小块，蘑菇被莫兰先在干锅里烘干了剩余的水分，然后将蘑菇和鸡块放在一起，加酱油、花椒、葱结、蒜瓣、蔗糖，大火烧烤后小火炖煮一炷香的时间，大火再收汁，装盘。浓郁的香气，配上浓稠的颜色，装在青花瓷海碗里，一口下去，暖入心肺，汁香浓郁，简直是打手都不愿意放筷子！
待孙掌柜的试完菜，已经吃的满嘴流油，满面红光，但嘴上却是故作平静道：“这个，康师傅，你觉得怎么样？能让我们的食客喜欢吗？”
他在心里飞快的拨起了算盘，一个月30天，相当于一个月至少可以有150斤蘑菇，有了这个蘑菇，他们水月楼就可以说是有了王中王般的招牌菜，不仅如此，他还可以将蘑菇供到京城天子脚下的水月楼总店！
京城天子脚下的权贵，那真的是数也数不清，蘑菇的销量一定可以让水月楼再上一层楼！老板也一定会对自己刮目相看，那以自己老板那大方的性子，好处还能少得了自己的吗？
想到这里，他摸了摸下巴，伸出3根手指，开价道：“你这蘑菇多了以后，就不能算是紧俏货了，所以我只能出30文一斤。”
莫兰没想到这个看起来挺精明的掌柜，开价倒是还算实诚，并没有刻意压自己价格。其实她刚说了这么一通，故意让掌柜的开价，也是想存心试探下这个掌柜的品性，看看心肠黑不黑，没想到倒是不黑。毕竟前几年紧俏的时候也才50文一斤，如今能给30文，也算在莫兰的心理范围内，只是，莫兰上辈子可是将农家乐做到上市的成功生意人，又怎么可能不继续抬价呢？
“掌柜的，不瞒您说，我刚才先去了福临门。”说到这里，莫兰嘴角擒着淡淡的笑看着孙掌柜，却是没有说下去，但言外之意却是暗示了孙掌柜，她可不止找过一家。
孙掌柜和莫兰对视许久，见她十分淡定，不由心里一突，开始揣测起来：福临门那个死胖子？难道这死抠死抠的死胖子开价比我高？一定是了！不然眼前这小姑娘怎么会用这么笃定的眼神看着我。想到这里，孙掌柜抽了抽嘴角，心不甘情不愿的加价道：“35文！不能再多了！再多你就去找福临门那死胖子去吧！毕竟这蘑菇是矜贵玩意儿，并不是每个来酒楼的客人都舍得吃的！”
莫兰继续笑着说：“我知道掌柜的是在担心一旦蘑菇多了之后，就达不到物以稀为贵的目的了。但其实150斤一个月一点都不多，这镇上那么多有钱人家，家家户户每个月都有不少人情往来，若是您到时候用好看的竹篮子包装好了，按份销售，一斤一份，估计到时候这150斤还不够掌柜的您卖呢！”其实莫兰每个月至少可以供500斤蘑菇，但是她故意直说每个月可以供150斤，一来是为了争取一个高价，二来，以后直接卖蘑菇毕竟价格有限，她可以将蘑菇做成蘑菇酱之后再销售，相信利润会更高。
孙掌柜听她这么一说，灵台一亮，是啊，他怎么就没想到呢！这陈家镇上多得是有钱人家，送礼回礼的人情往来不要太多，这蘑菇可是有钱也买不到，只有水月楼有的独一份的东西，自然金贵了。
“其实蘑菇不止味道鲜美，营养价值也很丰富，常吃蘑菇可以强身健体延年益寿。我这里还有几道做蘑菇的菜谱，不说远了，每一道都在这卫城是独一份的存在。若是您肯出鲜蘑50文每斤，干蘑60文每斤，我这蘑菇以后就只供您一家，不仅如此，这几道蘑菇的菜谱，我也白送您了~”
“怎么？蘑菇除了爆炒，还有其他的做法？”孙掌柜一说完这话，就恨不得狠狠抽自己一个耳刮子，这么一问，不就露了怯了，再想砍价可就难了。
莫兰心里比了个yeah，但面上依然挂着温和恭谨的笑：“是的，炸煮炖炒拌，每一样都风味独特。”
孙掌柜知道，这样的生意到了自己跟前，若是自己让它跑了，回头指不定被自己老板怎么骂，这里头的利润有多高，他用脚趾头都能算得出。
“行吧，若是你这几道菜做的让我们大师傅说好，那就50文，若是不好，我可只能给你40文。”
“没问题！我这就去后台给您漏几手，您且等着。”
由于孙掌柜要试菜，于是店小二抱着框蘑菇，随同掌柜带着张大叔进了雅间。没一会儿，莫兰和大厨就端着几盘菜进了雅间。
要知道这蘑菇香味极淡，很难炒的香气四溢，但这会儿端进来的炒菜却是实打实的香气四溢！孙掌柜吸了吸鼻子，实在难以想象这会是蘑菇的味道。
第一道，蘑菇炒鸡蛋，鲜嫩的蘑菇配上香醇的鸡蛋，黄白相间，又配以小香葱点缀，光是看着就让人食指大动，孙掌柜忙夹了一筷子送入口，蘑菇还带着点爽口的质感，鸡蛋佐以蘑菇的鲜香，简直人间美味！
第二道，椒盐蘑菇。蘑菇切成条，裹上白面鸡蛋黄，撒上花椒和细盐，然后入大火油锅煎炸，待表面金黄后捞起装盘，外酥里嫩，一口下去，蘑菇汁水充溢在口齿之间，竟然唇齿留香！
第三道，凉拌三丝，分别是蘑菇丝、木耳丝、胡萝卜丝，入水焯过之后，撒上细盐、淋上香油，然后将煎熟的菜籽油直接淋在三丝上，刺啦刺啦的油爆声过后，那锃亮的色泽，伴着芝麻油的香气，三色搭配，好看又开胃！
第四道，蘑菇浓汤，将蘑菇、胡箩卜丁、玉米粒爆炒后，将提前备好的面粉牛乳汤倒进去，大火烧烤后小火在焖10分钟，再加入盐和胡椒去腥，最后盛出来的蘑菇浓汤汤色奶白，十分稀奇，一入口，竟然是鲜甜的滋味，奶香味十足！
最后一道，小鸡炖蘑菇，半只鸡切成小块，蘑菇被莫兰先在干锅里烘干了剩余的水分，然后将蘑菇和鸡块放在一起，加酱油、花椒、葱结、蒜瓣、蔗糖，大火烧烤后小火炖煮一炷香的时间，大火再收汁，装盘。浓郁的香气，配上浓稠的颜色，装在青花瓷海碗里，一口下去，暖入心肺，汁香浓郁，简直是打手都不愿意放筷子！
待孙掌柜的试完菜，已经吃的满嘴流油，满面红光，但嘴上却是故作平静道：“这个，康师傅，你觉得怎么样？能让我们的食客喜欢吗？”