第3章 小试牛刀
张老汉搓了搓手，看着眼前虽然衣着破旧，但通身气度却十分大方得体的姑娘，怎么都不敢相信对方能烧的了大锅饭。
“这……”
“大叔，我看也快晌午了，不如我露一手给您瞧瞧，您瞧着好，再看要不要雇我做后厨，如何？”
“这倒行，这倒行！”张老汉点点头，收了烧火棍，把莫兰往厨房带。
厨房倒也不小，一排有4个土灶，还有一排案板，零零散散放了不少东西。
土灶里煨着老柴火，一小根便能烧上半天，保证火不灭。要知道这样的土灶，若是火灭了，再旺起来，在没有鼓风机的古代，十分费工夫。
莫兰看案板上有醒发好的面团，也有一点儿猪肉和野菜，想了想，便准备做一道经典主食：干菜烤饼！
做法参考的是梅干菜烤饼的做法，只是这里并没有梅干菜，只有一些野菜，所以只能做干菜烤饼。
莫兰三下五除二的将一小块猪肉剁成馅儿，知道这里农户人家一般都不舍得吃肉，所以只用了二两肉不到，免得老板心疼。然后混合着剁碎了的干菜，搅拌，加盐，加料酒，加油，
然后做成馅饼，再拍平。最后无油贴在锅里，控制着火候，慢慢烤饼。
没一会儿，浓郁的香气便溢满了整个食肆。
莫兰用筷子夹起一块烤饼，递给张老汉道：“您尝尝，看看还可以不？”
张老汉闻着这香味，早就受不了了，毕竟到了晌午，正是饿的时候，肚子里的馋虫被这香味勾的，要不是一把年纪，都可能要直接去锅里抓了。
一口咬下去，外脆里香，满口鲜香，明明瞅着也没放多少肥肉和菜油，这一口咬开，没想到里面油水十分多，他们庄户人家，一年到头最缺油水，所以这样的烤饼对于张老汉而言，真的是太香太好吃了！
他吃完一个，刚要忍不住再吃一个，就瞥到莫兰言笑奕奕的样子，顿时就有点不好意思了。
“那个，莫兰姑娘，这饼子还别说，真的特别好吃！”
莫兰笑说：“这个饼子用料2两猪肉，1勺菜籽油，半斤干菜，1斤面粉，算下来猪肉4文，菜籽油4文，面粉2文，干菜山野间采的不需要钱，成本一共10文钱，一共做了10张饼，折合下来1文钱一张饼，您觉得若是卖出去2文钱一张饼，大家愿意买吗？”
莫兰穿越过来这一个月里，从南边走到北边，一路上打听了不少事情，自然对这里的物价也是摸得一清二楚了。普通的菜肉包子，都没啥油水，一文钱一个，一个成年人还得吃上3-4个才能饱腹。这样跟脸盘一样大的饼子卖2文钱一个还是十分合理的，而且十分耐饱，如果批量推出，必定会受到市场的欢迎。
所以当莫兰这么仔仔细细一算一讲，毕竟也有十几年食肆经营经验的张老汉，浑浊的双眼，一下子就亮了！
说实话，这个食肆开在牛棚村进出口，边上几里外就是官道，经常会有过路人或者赶集的村民到他食肆买点包子什么的主食，一天下来好歹也能卖一两百个，这样不就光主食这一项都能每天有一两百文进账？一个月不就得有一两半的银子？一年下来不就得有十几两？要知道普通的农户人家，勤俭点的，几两银子就能过一年了！
他顿时激动道：“莫兰姑娘，你这手艺是真的好！老汉我就没吃过比这更好吃的烤饼了！若是你愿意，就留在老汉家，500文一个月的工钱，包吃包住如何？”
莫兰没急着答应，虽说一开始的时候她说的是只求一个落脚的地方，但可求的不是住在张老汉家，跟张老汉一起同吃同住啊！
别说她有自己的卫生习惯，就是她以后万一要嫁人的话，跟一个不熟悉的大叔同住一个屋檐下，也免不了被人嚼舌头啊。
虽然没在古代生活过，但是穿越文可是看了不少了，这方面还是谨慎为好。
于是她眨了眨好看的眸子，笑道：“张大叔，我知道您是个好人，不仅给我工钱，还肯给我个落脚的地方，只是我这个人有些生活习惯比较特殊，怕到时候影响到别人，您看是否方便把您家空置的屋子赁1间给我，最好能带个厨房和小院子啥的，我愿意每个月只拿200文工钱。然后每天卯时（相当于现代上午5点）到未时（下午三点）来食肆上工，其余的时间我就自个儿做点其他的事情，但是吃住就由我自个儿承担了，就是得劳烦您跟村长里正那边打个招呼，就说我是您南边过来投奔您的侄女儿可好？”
倒不是莫兰无能，不敢跟张大叔谈什么合伙入股一起搞餐饮改革的事情。主要是凡事得讲个循序渐进和符合实际。
莫兰如今没有通关文牒，连户籍证明都没有，虽然是古代，却也是黑户一个，弄不好就要被抓进牢房去，所以用一个干菜烤饼来得到张老汉的认可，为她争取一个可以光明正大留在牛棚村的机会，才是目前为止最重要的事情。
而对于老实人来说，贸然说什么合伙，人家指不定还以为自己是骗子。
至于赚钱，改善自己的生活环境和品质，都可以慢慢再筹谋，总归手中有活儿，就不会饿死。
张老汉思忖了几秒，便带着一副了然的表情爽快应道：“这个可以，还是姑娘考虑的周到，姑娘毕竟是未出阁的，住在老汉家里的确有些不方便，那啥，老汉家边上正好有一处房舎，两间茅草屋挨着，还带一个院子，院子里有一口井，就是很久不住人了，还有点漏风，要不你去瞅瞅？”
莫兰刚要应下，就听食肆门口传来一男一女两个声音。
“哥，好香啊，咱爹又做啥好吃的了？”
“这么香，闻着不像是咱爹的手艺，估计是招到后厨了。”
说着便有两个十三四岁的少男少女走了进来，男孩生的浓眉大眼，小小年纪竟有一米七多的个头，古铜色的皮肤，看着十分阳光硬朗。
女孩穿着碎花小衫，绑着两个童花髻，杏仁眼樱桃嘴，一派的天真无邪，也是小美女一个。
张大叔见到这一双儿女，顿时咧开了嘴：“福生、福美，忙活完了？快来吃午饭，爹刚招了个后厨，手艺刚刚的！”
张老汉搓了搓手，看着眼前虽然衣着破旧，但通身气度却十分大方得体的姑娘，怎么都不敢相信对方能烧的了大锅饭。
“这……”
“大叔，我看也快晌午了，不如我露一手给您瞧瞧，您瞧着好，再看要不要雇我做后厨，如何？”
“这倒行，这倒行！”张老汉点点头，收了烧火棍，把莫兰往厨房带。
厨房倒也不小，一排有4个土灶，还有一排案板，零零散散放了不少东西。
土灶里煨着老柴火，一小根便能烧上半天，保证火不灭。要知道这样的土灶，若是火灭了，再旺起来，在没有鼓风机的古代，十分费工夫。
莫兰看案板上有醒发好的面团，也有一点儿猪肉和野菜，想了想，便准备做一道经典主食：干菜烤饼！
做法参考的是梅干菜烤饼的做法，只是这里并没有梅干菜，只有一些野菜，所以只能做干菜烤饼。
莫兰三下五除二的将一小块猪肉剁成馅儿，知道这里农户人家一般都不舍得吃肉，所以只用了二两肉不到，免得老板心疼。然后混合着剁碎了的干菜，搅拌，加盐，加料酒，加油，
然后做成馅饼，再拍平。最后无油贴在锅里，控制着火候，慢慢烤饼。
没一会儿，浓郁的香气便溢满了整个食肆。
莫兰用筷子夹起一块烤饼，递给张老汉道：“您尝尝，看看还可以不？”
张老汉闻着这香味，早就受不了了，毕竟到了晌午，正是饿的时候，肚子里的馋虫被这香味勾的，要不是一把年纪，都可能要直接去锅里抓了。
一口咬下去，外脆里香，满口鲜香，明明瞅着也没放多少肥肉和菜油，这一口咬开，没想到里面油水十分多，他们庄户人家，一年到头最缺油水，所以这样的烤饼对于张老汉而言，真的是太香太好吃了！
他吃完一个，刚要忍不住再吃一个，就瞥到莫兰言笑奕奕的样子，顿时就有点不好意思了。
“那个，莫兰姑娘，这饼子还别说，真的特别好吃！”
莫兰笑说：“这个饼子用料2两猪肉，1勺菜籽油，半斤干菜，1斤面粉，算下来猪肉4文，菜籽油4文，面粉2文，干菜山野间采的不需要钱，成本一共10文钱，一共做了10张饼，折合下来1文钱一张饼，您觉得若是卖出去2文钱一张饼，大家愿意买吗？”
莫兰穿越过来这一个月里，从南边走到北边，一路上打听了不少事情，自然对这里的物价也是摸得一清二楚了。普通的菜肉包子，都没啥油水，一文钱一个，一个成年人还得吃上3-4个才能饱腹。这样跟脸盘一样大的饼子卖2文钱一个还是十分合理的，而且十分耐饱，如果批量推出，必定会受到市场的欢迎。
所以当莫兰这么仔仔细细一算一讲，毕竟也有十几年食肆经营经验的张老汉，浑浊的双眼，一下子就亮了！
说实话，这个食肆开在牛棚村进出口，边上几里外就是官道，经常会有过路人或者赶集的村民到他食肆买点包子什么的主食，一天下来好歹也能卖一两百个，这样不就光主食这一项都能每天有一两百文进账？一个月不就得有一两半的银子？一年下来不就得有十几两？要知道普通的农户人家，勤俭点的，几两银子就能过一年了！
他顿时激动道：“莫兰姑娘，你这手艺是真的好！老汉我就没吃过比这更好吃的烤饼了！若是你愿意，就留在老汉家，500文一个月的工钱，包吃包住如何？”
莫兰没急着答应，虽说一开始的时候她说的是只求一个落脚的地方，但可求的不是住在张老汉家，跟张老汉一起同吃同住啊！
别说她有自己的卫生习惯，就是她以后万一要嫁人的话，跟一个不熟悉的大叔同住一个屋檐下，也免不了被人嚼舌头啊。
虽然没在古代生活过，但是穿越文可是看了不少了，这方面还是谨慎为好。
于是她眨了眨好看的眸子，笑道：“张大叔，我知道您是个好人，不仅给我工钱，还肯给我个落脚的地方，只是我这个人有些生活习惯比较特殊，怕到时候影响到别人，您看是否方便把您家空置的屋子赁1间给我，最好能带个厨房和小院子啥的，我愿意每个月只拿200文工钱。然后每天卯时（相当于现代上午5点）到未时（下午三点）来食肆上工，其余的时间我就自个儿做点其他的事情，但是吃住就由我自个儿承担了，就是得劳烦您跟村长里正那边打个招呼，就说我是您南边过来投奔您的侄女儿可好？”
倒不是莫兰无能，不敢跟张大叔谈什么合伙入股一起搞餐饮改革的事情。主要是凡事得讲个循序渐进和符合实际。
莫兰如今没有通关文牒，连户籍证明都没有，虽然是古代，却也是黑户一个，弄不好就要被抓进牢房去，所以用一个干菜烤饼来得到张老汉的认可，为她争取一个可以光明正大留在牛棚村的机会，才是目前为止最重要的事情。
而对于老实人来说，贸然说什么合伙，人家指不定还以为自己是骗子。
至于赚钱，改善自己的生活环境和品质，都可以慢慢再筹谋，总归手中有活儿，就不会饿死。
张老汉思忖了几秒，便带着一副了然的表情爽快应道：“这个可以，还是姑娘考虑的周到，姑娘毕竟是未出阁的，住在老汉家里的确有些不方便，那啥，老汉家边上正好有一处房舎，两间茅草屋挨着，还带一个院子，院子里有一口井，就是很久不住人了，还有点漏风，要不你去瞅瞅？”
莫兰刚要应下，就听食肆门口传来一男一女两个声音。
“哥，好香啊，咱爹又做啥好吃的了？”
“这么香，闻着不像是咱爹的手艺，估计是招到后厨了。”
说着便有两个十三四岁的少男少女走了进来，男孩生的浓眉大眼，小小年纪竟有一米七多的个头，古铜色的皮肤，看着十分阳光硬朗。
女孩穿着碎花小衫，绑着两个童花髻，杏仁眼樱桃嘴，一派的天真无邪，也是小美女一个。
张大叔见到这一双儿女，顿时咧开了嘴：“福生、福美，忙活完了？快来吃午饭，爹刚招了个后厨，手艺刚刚的！”