第34章 清汤寡水见真功（下）
既然大师都开口了，面子是一定要给的。如果这时候拿乔，不要说人家的那一帮子徒子徒孙，就连刘振强都不好帮自己。
于是方渝连忙接口说到：“大师，这可不敢当，您这样说真是折煞晚辈了。那天我和赵雷都是一时气盛，说出来的都是气话，是做不得数的。其实只是一件小事，那里有什么补偿不补偿的，惊动了您和林师傅就已经让我很不安了。赵雷的证我早就请刘大哥转交给他了。”言下之意表示自己并没有对那天的赌约斤斤计较。
老者听了呵呵一笑，指着方渝对赵雷说“你看，多学学人家小方，不要有了点本事就到处生事。以前我在京城饭店工作的时候，就听太祖他老人家说过做人要‘戒骄戒躁，永远保持谦虚进取的精神。’记住这句话，可以受用一辈子。”
赵雷恭敬的表示一定会牢记在心。
老者转过头对方渝说：“小雷是我看着长大的，性子急躁了点，但本性还是很淳朴的。你们也算是不打不相识，以后有空还可以多亲近亲近。”
方渝看了赵雷一眼，这浓眉大眼的货居然也低眉顺眼的冲他点头一笑，让方渝心里一阵恶寒，但也只能还以微笑，点头称是。
正说着，陈玉平就推着一个小餐车从厅外走了进来。
陈玉平将餐车推到厅侧，餐车上放了四件加盖的闊口白瓷碗。四个碗色泽莹润，釉光柔白，一看就是上好的瓷器。
陈玉平不急不缓的将三个碗依次端给老者、刘振强、方渝，最后一碗放在那个中年人身边，然后退立到赵雷身边。
方渝看了陈玉平的举动猜想他应该也是林茂洲的弟子。他和其他人都是晚辈，所以都是没有份的。
老者揭开碗盖，眉头微动，“哦，这道菜...”。
老者又看了身旁的中年人一眼，随后说到：“振强、小方，赶紧趁热吃。茂州的这道汤菜可是很费功夫的，老头子也难得能尝到，今天算托你们的福啦。”
林茂洲有些不自然的笑了笑：“老师，您说笑了，这道菜还是您教我的。只要您喜欢，我天天给您作。”
方渝心中一凛，能让老者这样的大宗师说不错，这道菜应该非同小可，看这样子还别有玄机。
等老者尝了第一口后，方渝也将盖子揭开。
随着盖子揭开，一股清香扑鼻而来，光是一闻就觉得满口鲜香。
阔口白瓷碗里盛着一汪清澈透明的汤水，汤水正中漂浮着一块约莫三公分的褐色圆形物体，圆形物体外围是三颗嫩绿的小菜心，小菜心外又漂着五段竹荪。
味箸的声音突然在方渝心中冒出来：“原来这个世界已经有人发明这道菜了。表面光滑，色泽均匀，竹荪用的很巧妙，菜品完成度很高。了不起啊，这倒是让我对这位黄大师刮目相看了。”
虽然方渝已经开始慢慢习惯味箸的神出鬼没，但还是被味箸的突然发声惊的小手一抖。
这个动作被身旁一矮一胖俩货看到，都以为是被这道菜镇住了。这俩一起撇了撇嘴，心想姓方的这家伙总算是知道我们黄门的厉害了。
味箸在方渝的脑海里呵呵一笑：“人家这是在暗示我们，清汤没什么了不起，他们也会。这道菜说不定还有考较我们的意思呢。”
方渝不动声色，心里暗暗的问：“那咱们怎么应对？”
味箸满不在乎的说到：“不急，有我在，你尽管放心。你先好好品尝一下，这道菜挺考验厨艺的，本来我还想过一段时间再教你。今天既然见到了，我就顺便来个现场教学，里面的一些技巧还可以用来制作川峡菜系里的一道顶尖绝活呢。”
有了味箸的保证，方渝定下心，姿态悠然的舀起一勺汤汁，吹了吹，送入口中。
清澈的汤汁顺着舌尖一路流淌，鲜、甜、香、醇，不同的味道如一幅绝妙的画卷般在味蕾上层层第现，慢慢展开。方渝没有急着将它咽下，而是抿在嘴里仔细品味。
第一眼看到汤汁，方渝就知道这一定是特制的顶级清汤，开盖时的鲜香味比自己上次做的要甘醇得多，光是闻着味就能让人齿颊生津。
等喝到嘴里，方渝才发现自己还是太小看这黄门的底蕴了。光一个鲜味，这勺汤里就变幻出不下五种的变化。
方渝在那细细品味清汤的配方，身旁那两个黄门弟子又开始叽叽咕咕的说闲话了。
矮壮的庄常远不屑的对高胖的马文秀哼哼道：“看见没，这小子刚才还挺嘚瑟的，现在傻眼了吧。三师叔的清汤在我们黄门都是一绝，雄踞一方的要员都不一定有口福，今天他能尝一口真是几辈子修来的福分。”
马文秀小声的回答：“人家身怀绝技，当然有资格狂啦。现在说不定就是在品味清汤的配方呢。”
庄常远撇了方渝一眼，“配方？你开什么玩笑。如果尝两口就能还原配方，那还要拜师学艺干嘛，一家一家直接吃过去就成烹饪大师了。”
“呵呵，说不定人家有‘神之舌’呢。”马文秀笑着调侃道。
“我还镭射眼呢。这世上哪有那么多天才。他不过是从哪里学了两手三脚猫的功夫，就自以为了不起。要不是三师叔怕雷子基础不牢，不让他接触‘吊汤’的技巧，哪有这小子蹦跶的份。”
“说的也是。”马文秀点点头，“顶级清汤的根底还在高汤上。不懂得熬制一流的高汤，就算是把汤扫的再清澈，也得不到顶级的清汤。”
庄常远听了频频点头。“马师兄，你说的太对。之前我学做高汤的时候，师傅就说过，这清汤寡水的只是外象，懂得诀窍，多加练习总还是能学会的。可这熬制高汤的功夫才是一辈子的。什么时候我能把自己学的东西都融到一锅汤里的时候，就可以出师收徒了。”
“哎，我师父也说过这样的话。不知道什么时候才能达到那个境界啊”不知不觉间两人聊着聊着开始歪楼了。
两个家伙说话的声音虽然不大，但就在方渝旁边站着，以方渝的耳力自然听得清楚，知道人家是故意的。
方渝可没工夫和这两个二货一般见识。他慢慢的一口接一口品尝清汤的滋味，暗地里运转上古“五禽戏”的內练功夫，提升五感，在味箸的启发下，一点点还原这碗清汤的原料。
于是方渝连忙接口说到：“大师，这可不敢当，您这样说真是折煞晚辈了。那天我和赵雷都是一时气盛，说出来的都是气话，是做不得数的。其实只是一件小事，那里有什么补偿不补偿的，惊动了您和林师傅就已经让我很不安了。赵雷的证我早就请刘大哥转交给他了。”言下之意表示自己并没有对那天的赌约斤斤计较。
老者听了呵呵一笑，指着方渝对赵雷说“你看，多学学人家小方，不要有了点本事就到处生事。以前我在京城饭店工作的时候，就听太祖他老人家说过做人要‘戒骄戒躁，永远保持谦虚进取的精神。’记住这句话，可以受用一辈子。”
赵雷恭敬的表示一定会牢记在心。
老者转过头对方渝说：“小雷是我看着长大的，性子急躁了点，但本性还是很淳朴的。你们也算是不打不相识，以后有空还可以多亲近亲近。”
方渝看了赵雷一眼，这浓眉大眼的货居然也低眉顺眼的冲他点头一笑，让方渝心里一阵恶寒，但也只能还以微笑，点头称是。
正说着，陈玉平就推着一个小餐车从厅外走了进来。
陈玉平将餐车推到厅侧，餐车上放了四件加盖的闊口白瓷碗。四个碗色泽莹润，釉光柔白，一看就是上好的瓷器。
陈玉平不急不缓的将三个碗依次端给老者、刘振强、方渝，最后一碗放在那个中年人身边，然后退立到赵雷身边。
方渝看了陈玉平的举动猜想他应该也是林茂洲的弟子。他和其他人都是晚辈，所以都是没有份的。
老者揭开碗盖，眉头微动，“哦，这道菜...”。
老者又看了身旁的中年人一眼，随后说到：“振强、小方，赶紧趁热吃。茂州的这道汤菜可是很费功夫的，老头子也难得能尝到，今天算托你们的福啦。”
林茂洲有些不自然的笑了笑：“老师，您说笑了，这道菜还是您教我的。只要您喜欢，我天天给您作。”
方渝心中一凛，能让老者这样的大宗师说不错，这道菜应该非同小可，看这样子还别有玄机。
等老者尝了第一口后，方渝也将盖子揭开。
随着盖子揭开，一股清香扑鼻而来，光是一闻就觉得满口鲜香。
阔口白瓷碗里盛着一汪清澈透明的汤水，汤水正中漂浮着一块约莫三公分的褐色圆形物体，圆形物体外围是三颗嫩绿的小菜心，小菜心外又漂着五段竹荪。
味箸的声音突然在方渝心中冒出来：“原来这个世界已经有人发明这道菜了。表面光滑，色泽均匀，竹荪用的很巧妙，菜品完成度很高。了不起啊，这倒是让我对这位黄大师刮目相看了。”
虽然方渝已经开始慢慢习惯味箸的神出鬼没，但还是被味箸的突然发声惊的小手一抖。
这个动作被身旁一矮一胖俩货看到，都以为是被这道菜镇住了。这俩一起撇了撇嘴，心想姓方的这家伙总算是知道我们黄门的厉害了。
味箸在方渝的脑海里呵呵一笑：“人家这是在暗示我们，清汤没什么了不起，他们也会。这道菜说不定还有考较我们的意思呢。”
方渝不动声色，心里暗暗的问：“那咱们怎么应对？”
味箸满不在乎的说到：“不急，有我在，你尽管放心。你先好好品尝一下，这道菜挺考验厨艺的，本来我还想过一段时间再教你。今天既然见到了，我就顺便来个现场教学，里面的一些技巧还可以用来制作川峡菜系里的一道顶尖绝活呢。”
有了味箸的保证，方渝定下心，姿态悠然的舀起一勺汤汁，吹了吹，送入口中。
清澈的汤汁顺着舌尖一路流淌，鲜、甜、香、醇，不同的味道如一幅绝妙的画卷般在味蕾上层层第现，慢慢展开。方渝没有急着将它咽下，而是抿在嘴里仔细品味。
第一眼看到汤汁，方渝就知道这一定是特制的顶级清汤，开盖时的鲜香味比自己上次做的要甘醇得多，光是闻着味就能让人齿颊生津。
等喝到嘴里，方渝才发现自己还是太小看这黄门的底蕴了。光一个鲜味，这勺汤里就变幻出不下五种的变化。
方渝在那细细品味清汤的配方，身旁那两个黄门弟子又开始叽叽咕咕的说闲话了。
矮壮的庄常远不屑的对高胖的马文秀哼哼道：“看见没，这小子刚才还挺嘚瑟的，现在傻眼了吧。三师叔的清汤在我们黄门都是一绝，雄踞一方的要员都不一定有口福，今天他能尝一口真是几辈子修来的福分。”
马文秀小声的回答：“人家身怀绝技，当然有资格狂啦。现在说不定就是在品味清汤的配方呢。”
庄常远撇了方渝一眼，“配方？你开什么玩笑。如果尝两口就能还原配方，那还要拜师学艺干嘛，一家一家直接吃过去就成烹饪大师了。”
“呵呵，说不定人家有‘神之舌’呢。”马文秀笑着调侃道。
“我还镭射眼呢。这世上哪有那么多天才。他不过是从哪里学了两手三脚猫的功夫，就自以为了不起。要不是三师叔怕雷子基础不牢，不让他接触‘吊汤’的技巧，哪有这小子蹦跶的份。”
“说的也是。”马文秀点点头，“顶级清汤的根底还在高汤上。不懂得熬制一流的高汤，就算是把汤扫的再清澈，也得不到顶级的清汤。”
庄常远听了频频点头。“马师兄，你说的太对。之前我学做高汤的时候，师傅就说过，这清汤寡水的只是外象，懂得诀窍，多加练习总还是能学会的。可这熬制高汤的功夫才是一辈子的。什么时候我能把自己学的东西都融到一锅汤里的时候，就可以出师收徒了。”
“哎，我师父也说过这样的话。不知道什么时候才能达到那个境界啊”不知不觉间两人聊着聊着开始歪楼了。
两个家伙说话的声音虽然不大，但就在方渝旁边站着，以方渝的耳力自然听得清楚，知道人家是故意的。
方渝可没工夫和这两个二货一般见识。他慢慢的一口接一口品尝清汤的滋味，暗地里运转上古“五禽戏”的內练功夫，提升五感，在味箸的启发下，一点点还原这碗清汤的原料。