第14章 迷魂汤？
“这怎么可能，小方这面还有缺陷？！”王进荣异常诧异，以杜飞白的地位应该不至于为了帮常修德去砸自己的招牌吧。
王进荣看刘振强闷不吭声，就忍不住主动发问：“杜老，请您给我们指点一下吧，我可真没吃出来有什么问题。”
方渝看王进荣如此力挺他，心中也是一暖：“这位王主任，看起来圆滑，但关键时刻真是极够朋友。”
杜飞白沉吟了一下，说道：“小方酱汁与配料的调配自然是比小常出彩，但这面条嘛...”
“面条口感不是很好吗？”王进荣心想杜飞白难道真的要拉偏架不成，却听到刘振强也轻轻的叹了一口气。
杜飞白将碗中剩下的面条挑出几根比较。论光泽，方渝的面和常修德的面相差无几，但方渝的面厚薄长短都有细微的差异，而常修德的却根根整齐，如同制面机做出来的一样。
方渝的面条其实也算得上是上品。单独吃方渝的面这种差异一般人很难这么敏锐的查觉出来。
但杜飞白不愧是烹饪界的老前辈，精准的找到了问题所在。
“想来小方应该是刚开始学厨吧？”杜飞白问道。
方渝心中轻叹：“杜老慧眼，我是近日才开始学习厨艺的。”
“哦，果真如此？”杜飞白听了方渝的回答有些不太相信。
亲手做过面食的人都知道，和面、切面这类的基本功虽然重要，但只要有明师指点，再加上勤学苦练，纵然是中人之姿多半也能够练出点名堂。如果天生悟性过人，还可以极大的缩短这个过程。
可是调味的功夫太深了，对比、消杀、转换，可谓是百味百法。简单点说，蒸煮米饭，在蒸之前加醋，还是在蒸之后加醋，用什么醋、加多少，这个用途和效果都是不同的。这些东西不仅仅需要悟性，没有师传和长时间的实践积累，就算是天才也很难在短时间内提高。
不过任谁也不可能想到，这世上还有味箸这种逆天神器。调味功夫没练成前，方渝只要用手遮着，让味箸稍微接触一下配料，就能确定最佳的配方。即便方渝实际操作时有偏差，味箸也能时时提醒，基本上也不会差的太多。
王进荣善会察言观色，一看杜飞白的表情就把话头接住打一波管：“不瞒杜老说，前几日我才刚认识小方同志。那时他的手艺还不及今日的一半呢。”
这下杜飞白可就有些不淡定了：“不知小方你师承哪位大师？”
方渝想这怎么还查起户口了，但他敬杜飞白是前辈，还是照实回答：“我只是想自己开家店，随便练练而已。这些都是我自己瞎琢磨的，没有师傅。”
杜飞白倒吸一口凉气，方渝如果真是刚开始研习厨艺，那这天赋可是太妖孽了。
杜飞白觉得有点头疼。今天这场厨艺对决平心而论，常修德和方渝各有亮点，也都有瑕疵。相比之下，方渝的干拌面亮点更突出，但问题也同样明显。
若是纯按厨艺对决的规矩，倒是常修德的得分可能要高一些。当然，常修德在其中用的机心大家也都知道。
只是常修德与杜飞白的至交好友、一位顶级的烹饪大师黄国荣有些渊源，不看僧面也要看佛面。可偏偏方渝的表现太亮眼了，天赋又如此可怖，将来谁也说不准会不会踏足那个让人仰望的境界。能白手起家打下偌大一个基业，杜飞白从来就不是一个目光短浅的人，“莫欺少年穷”的道理他还是懂得的。
方渝看杜飞白沉默不语，刘振强面带犹豫，也大致猜到是怎么回事。
杜飞白是常修德请的，肯定多少要偏向常胖子些的。但自己刚才的表现估计也让他有些拿不准主意。刘大哥从心理上肯定是支持自己，但他为人正派，要他让说违心的话也是强人所难。这样算来，这场厨艺对决自己恐怕危险了。
果然，杜飞白犹豫再三，脸上露出了无奈的表情：“今天的厨艺对决，两位都非常出色，难分伯仲。不过按厨艺对决的惯例，常修德的总体表现...”
“且慢！”方渝上前一步，微笑道：“三位裁判，我上的是组合菜品，除了干拌面外，还有一道清汤，请诸位一同评判。”
杜飞白等人听了方渝的话有些摸不着头脑，一般路边小店里的干拌面才会配上一碗清汤，这没毛病。但是正式的厨艺对决却从没有这种先例。
其实这道理很简单，裁判不可能把面都吃了，自然也不会口干。何况还有漱口的香茶，上清汤纯属多余。
刚才看方渝上菜的时候，还附带着一小碗清汤，大家都以为是方渝不懂规矩，按路边小店的方式做了，好些人还在暗暗笑话他。谁都不会认为这道汤也是他比试的一部分。
杜、刘、王三人不约而同的拿起那碗汤，汤色寡淡，里面浮着星星点点的紫菜末，卖相一般。
杜飞白对方渝的厨艺是最好奇的，于是第一个品尝。
清汤入口温热，正是最佳的温度，杜飞白在心中暗暗给方渝加了一分。
清汤入口清爽，味道咸鲜甘美，十分适口。汤的分量并不多，也就两口的量，杜飞白一扬脖子就饮尽了。喝完后一回味，一股甘泉从舌根涌出，刚才被勾魂面煽动的疯狂了的味蕾被一一抚平，身心感觉似乎脱去一层负担一阵轻松，连咳嗽都好了几分。
可是同时，那勾魂夺魄的味觉体验慢慢消逝的感觉又让人怅然若失。
周围的食客看到三位裁判分别饮下那一小碗清汤后，一个个都表情怪异的坐在那里，也不知在想什么，纷纷议论起来。
“这怎么回事？老李，你是见识过厨艺对决的，你知道这几位坐那干什么呢？”
“我怎么知道啊，以前看厨艺对决也没见过这样的情况啊？该不会那碗汤里有迷药吧。”
“胡扯，怎么可能，公开比赛下迷药，就算是裁判被迷住，我们一人一口唾沫也能把作弊的淹死。”
“不是迷药，那裁判为什么一个个跟磕了药似的。你说为什么，你说啊...”
围观的吃瓜群众，又开始了新的节目。当大家开始有些骚动的时候，杜飞白终于从那似实还虚的味觉意境中回过神来。
王进荣看刘振强闷不吭声，就忍不住主动发问：“杜老，请您给我们指点一下吧，我可真没吃出来有什么问题。”
方渝看王进荣如此力挺他，心中也是一暖：“这位王主任，看起来圆滑，但关键时刻真是极够朋友。”
杜飞白沉吟了一下，说道：“小方酱汁与配料的调配自然是比小常出彩，但这面条嘛...”
“面条口感不是很好吗？”王进荣心想杜飞白难道真的要拉偏架不成，却听到刘振强也轻轻的叹了一口气。
杜飞白将碗中剩下的面条挑出几根比较。论光泽，方渝的面和常修德的面相差无几，但方渝的面厚薄长短都有细微的差异，而常修德的却根根整齐，如同制面机做出来的一样。
方渝的面条其实也算得上是上品。单独吃方渝的面这种差异一般人很难这么敏锐的查觉出来。
但杜飞白不愧是烹饪界的老前辈，精准的找到了问题所在。
“想来小方应该是刚开始学厨吧？”杜飞白问道。
方渝心中轻叹：“杜老慧眼，我是近日才开始学习厨艺的。”
“哦，果真如此？”杜飞白听了方渝的回答有些不太相信。
亲手做过面食的人都知道，和面、切面这类的基本功虽然重要，但只要有明师指点，再加上勤学苦练，纵然是中人之姿多半也能够练出点名堂。如果天生悟性过人，还可以极大的缩短这个过程。
可是调味的功夫太深了，对比、消杀、转换，可谓是百味百法。简单点说，蒸煮米饭，在蒸之前加醋，还是在蒸之后加醋，用什么醋、加多少，这个用途和效果都是不同的。这些东西不仅仅需要悟性，没有师传和长时间的实践积累，就算是天才也很难在短时间内提高。
不过任谁也不可能想到，这世上还有味箸这种逆天神器。调味功夫没练成前，方渝只要用手遮着，让味箸稍微接触一下配料，就能确定最佳的配方。即便方渝实际操作时有偏差，味箸也能时时提醒，基本上也不会差的太多。
王进荣善会察言观色，一看杜飞白的表情就把话头接住打一波管：“不瞒杜老说，前几日我才刚认识小方同志。那时他的手艺还不及今日的一半呢。”
这下杜飞白可就有些不淡定了：“不知小方你师承哪位大师？”
方渝想这怎么还查起户口了，但他敬杜飞白是前辈，还是照实回答：“我只是想自己开家店，随便练练而已。这些都是我自己瞎琢磨的，没有师傅。”
杜飞白倒吸一口凉气，方渝如果真是刚开始研习厨艺，那这天赋可是太妖孽了。
杜飞白觉得有点头疼。今天这场厨艺对决平心而论，常修德和方渝各有亮点，也都有瑕疵。相比之下，方渝的干拌面亮点更突出，但问题也同样明显。
若是纯按厨艺对决的规矩，倒是常修德的得分可能要高一些。当然，常修德在其中用的机心大家也都知道。
只是常修德与杜飞白的至交好友、一位顶级的烹饪大师黄国荣有些渊源，不看僧面也要看佛面。可偏偏方渝的表现太亮眼了，天赋又如此可怖，将来谁也说不准会不会踏足那个让人仰望的境界。能白手起家打下偌大一个基业，杜飞白从来就不是一个目光短浅的人，“莫欺少年穷”的道理他还是懂得的。
方渝看杜飞白沉默不语，刘振强面带犹豫，也大致猜到是怎么回事。
杜飞白是常修德请的，肯定多少要偏向常胖子些的。但自己刚才的表现估计也让他有些拿不准主意。刘大哥从心理上肯定是支持自己，但他为人正派，要他让说违心的话也是强人所难。这样算来，这场厨艺对决自己恐怕危险了。
果然，杜飞白犹豫再三，脸上露出了无奈的表情：“今天的厨艺对决，两位都非常出色，难分伯仲。不过按厨艺对决的惯例，常修德的总体表现...”
“且慢！”方渝上前一步，微笑道：“三位裁判，我上的是组合菜品，除了干拌面外，还有一道清汤，请诸位一同评判。”
杜飞白等人听了方渝的话有些摸不着头脑，一般路边小店里的干拌面才会配上一碗清汤，这没毛病。但是正式的厨艺对决却从没有这种先例。
其实这道理很简单，裁判不可能把面都吃了，自然也不会口干。何况还有漱口的香茶，上清汤纯属多余。
刚才看方渝上菜的时候，还附带着一小碗清汤，大家都以为是方渝不懂规矩，按路边小店的方式做了，好些人还在暗暗笑话他。谁都不会认为这道汤也是他比试的一部分。
杜、刘、王三人不约而同的拿起那碗汤，汤色寡淡，里面浮着星星点点的紫菜末，卖相一般。
杜飞白对方渝的厨艺是最好奇的，于是第一个品尝。
清汤入口温热，正是最佳的温度，杜飞白在心中暗暗给方渝加了一分。
清汤入口清爽，味道咸鲜甘美，十分适口。汤的分量并不多，也就两口的量，杜飞白一扬脖子就饮尽了。喝完后一回味，一股甘泉从舌根涌出，刚才被勾魂面煽动的疯狂了的味蕾被一一抚平，身心感觉似乎脱去一层负担一阵轻松，连咳嗽都好了几分。
可是同时，那勾魂夺魄的味觉体验慢慢消逝的感觉又让人怅然若失。
周围的食客看到三位裁判分别饮下那一小碗清汤后，一个个都表情怪异的坐在那里，也不知在想什么，纷纷议论起来。
“这怎么回事？老李，你是见识过厨艺对决的，你知道这几位坐那干什么呢？”
“我怎么知道啊，以前看厨艺对决也没见过这样的情况啊？该不会那碗汤里有迷药吧。”
“胡扯，怎么可能，公开比赛下迷药，就算是裁判被迷住，我们一人一口唾沫也能把作弊的淹死。”
“不是迷药，那裁判为什么一个个跟磕了药似的。你说为什么，你说啊...”
围观的吃瓜群众，又开始了新的节目。当大家开始有些骚动的时候，杜飞白终于从那似实还虚的味觉意境中回过神来。