送走了厨房的李嫂子,杨岚开始动笔,将要来的客人汇总一下,哪几家的命妇相互交好,各自女儿儿子是谁属于是什么职位,应该坐在哪个位置上,这都有些学问的。
杨岚一一将其列了出来,甚至包括闺阁女儿交好的有几家,都应该怎么排序,要安排那些娱乐活动,爷们们有哪些活动可以玩,要求是新奇有趣,不能犯忌讳,要尽量照顾所有人,因此需要有一套备选方案。
还有宴会当天菜品该怎么拟定,怎么摆放都是有些讲究的,例如凉菜要放在客人跟前,汤菜之类的要放到后面一些的位置,这样即便撒了也不会烫到客人,宁可离得远些也不能把人给烫了,女眷里有不少是闺阁女儿,一旦烫伤可是要留疤痕的,那命妇势必不会干休,到时候平白得罪了人结了仇,这虽然是小事可也要防患于未然。
还有茶点,杨岚打算让他们做成一口酥那样的小巧点心,一口就能吃,各式各样多备几种点心,全都做成小巧的花型,看上去小巧稀罕又不会弄脏大家的胭脂,吃得满身掉渣渣太难看了。
另外茶水也要多备几种,供客人选择,有的女孩喜欢玩个茶道,相约几个好友品茗聊天也是一项活动,这个要备着。
还有外院要派两个婆子守住门,万一哪个不长眼的小姐们往外院冲去看花美男,那公主府的脸面可就全都丢尽了,指不定要让人说规矩不严。
还有戏班子也要请,前些日子公主娘已经请了两个戏班子回来,其中一个杂耍班,有不少新奇有趣的杂耍热闹可以看,另有戏班子可以唱戏,给命妇们点戏尽量照顾大家的兴趣。
这些人也要专门备个院子安排好,等到时辰再让他们出来,要使人多盯着点,宴会那天人多乱的很。冲撞了不是好事。
密密麻麻的杨岚将自己能想得到的事项全都写了下来,还特意列了个各家命妇的关系图,张家李家有什么亲戚关系,朋友关系,各自男人在朝中是什么官位都标注的一清二楚。
杨岚写完后看了半响才停了笔,对守在一旁的碧云说道:“去叫章嬷嬷来看看,瞧瞧还有没有我漏下的事项,让她提点着我。”
“是!”碧云应了一声立刻去请人了。
没一会章嬷嬷就过来,恭敬的给杨岚行了礼,“主子您喊老奴?”
杨岚甜甜地笑着。虚抬了抬手说道:“嬷嬷坐下说话吧!我特地找您来就是想请教您有关宴会的事。嬷嬷是母亲爱重的老人了。眼力见比我强得多,我年纪小要有不懂的您可得指点着我!”
章嬷嬷立刻起身躬身笑道:“这是老奴分内职责,当不得小主子夸赞,您尽管放开手干就成。但凡有不妥当之处,老奴会第一时间告诉你的。”声音和煦,眼神透着慈善。
杨岚点点头,将自己写好的单子递了过去,“这是我所能想到的一些注意事项,您帮我看看,有没有我漏下的或是我弄得不妥当的地方。”
章嬷嬷接过碧云手里的单子,认真地看了起来,好半响才点头笑道:“难得小主子第一次干就能想得这么周全。不过有一点老奴想问一下,您打算各个地方派谁负责呢?有没有人选了?”
杨岚想了想说道:“我以为万事都有个总览的,就好比店铺的管事一般,管事的负责底下的人,我只要找管事的问责就行了。所以这宴会也是这样打算的,厨房上的事我交给了李嫂子,她是厨房的管事,外院的活动我打算交给杨大总管和我常福哥,让他跟着学学眉高眼低的本事。内院则交给嬷嬷负责总览,库房则还按原先的管事走,外院出了问题我找杨大总管问责,而内院出了问题我找您,库房的东西我则找库房管事问责,你看怎么样?”她打算来个责任分担,一级级下放,个人承担个人的职责,问责时也不会出现互相推诿的情况。
章嬷嬷含笑松了口气,眼中漏出赞赏之色来,她认为小主子这个方针是正确的,原先害怕小主子头一次管家没头绪,眉毛胡子一把抓,瞎指挥呢!如今看来倒是颇有公主当年的风范,真不错!
其实倒不是杨岚多有经验,她不过是根据后世的一些办法借鉴了一下,她认为管事的就和后世的各级主管差不多,活交给你了,出了问题第一个问责的当然是主管了,我知道你让谁干的活呀!
我能见到面的就是管事,那我不找你找谁去!至于管事的要去责罚谁那是他的事了,我给你一定的自由度和权利,但是相应的你也要对我交代的工作付责任。
若是什么都管,什么都问肯定会一团乱,那跟跑腿的婆子有啥区别啊?
“老奴觉得很妥当,记着明日里叫他们来让他们提早把活分派下去,也好让他们早点准备起来?”章嬷嬷心里松了口气,只要主子别乱指挥,沉得住气,底下的人就不敢乱动心思。
杨岚点点头,满脸愉悦感激之色,“那我就仰仗嬷嬷多费心了!记得提醒底下的人,那湖边假山等危险的地界多检查几遍,出了事丢人是其次,沾染上甩不掉的麻烦才是倒霉呢!”
章嬷嬷心中一凛,深以为然,立刻应道:“老奴明白,您放心好了!”
杨岚给章嬷嬷又说了几句后才让章嬷嬷退了下去,坐在椅子上伸了个懒腰,别说着管家理事还真是耗费心神,怪不得红楼里凤姐管家几年身体就毁的差不多了,要是在遇到一帮不配合的刁奴,那就更倒霉了!
碧云奉上一碗热热的杏仁羊奶,体贴的问道:“一大早小姐也没歇口气,喝碗羊奶休息一下吧!下午还要学规矩呢!”
杨岚一口气将温热的羊奶喝完,拿帕子擦擦嘴才说道:“去把那本拿来我再背背,下午对着药材辨认心里也有个数。”
“小姐要不休息一下再背吧!也不急在这一时!”碧云有些心疼自家主子,一大早就起来练了一个时辰的字,又上了一会课,还要给下人指派活,一刻也没得闲呢!
杨岚摇摇头,“没事,我晚上睡得香,中午还能躺半个时辰,不碍事的!只要觉睡得好,白天多累都没事的!”
碧云想想还是去拿了书来,杨岚靠在高背椅上翻着书,默默的背诵着,如今正在学药草知识,要学会辨认基本常见的一些药草,熟悉他们的药性和药理,这对学习药膳等也是必须的,作为将来成为内宅夫人,这是必备的学科。
杨岚自己也认为多学点本事总没错,因此非常认真,拿出了十二万分的精神学习,没事就捧着书背一背口诀啥的,还不是让身边的丫头拿着书见缝插针的考核自己,态度很是认真,章嬷嬷见了教的越发仔细细致。
杨岚一一将其列了出来,甚至包括闺阁女儿交好的有几家,都应该怎么排序,要安排那些娱乐活动,爷们们有哪些活动可以玩,要求是新奇有趣,不能犯忌讳,要尽量照顾所有人,因此需要有一套备选方案。
还有宴会当天菜品该怎么拟定,怎么摆放都是有些讲究的,例如凉菜要放在客人跟前,汤菜之类的要放到后面一些的位置,这样即便撒了也不会烫到客人,宁可离得远些也不能把人给烫了,女眷里有不少是闺阁女儿,一旦烫伤可是要留疤痕的,那命妇势必不会干休,到时候平白得罪了人结了仇,这虽然是小事可也要防患于未然。
还有茶点,杨岚打算让他们做成一口酥那样的小巧点心,一口就能吃,各式各样多备几种点心,全都做成小巧的花型,看上去小巧稀罕又不会弄脏大家的胭脂,吃得满身掉渣渣太难看了。
另外茶水也要多备几种,供客人选择,有的女孩喜欢玩个茶道,相约几个好友品茗聊天也是一项活动,这个要备着。
还有外院要派两个婆子守住门,万一哪个不长眼的小姐们往外院冲去看花美男,那公主府的脸面可就全都丢尽了,指不定要让人说规矩不严。
还有戏班子也要请,前些日子公主娘已经请了两个戏班子回来,其中一个杂耍班,有不少新奇有趣的杂耍热闹可以看,另有戏班子可以唱戏,给命妇们点戏尽量照顾大家的兴趣。
这些人也要专门备个院子安排好,等到时辰再让他们出来,要使人多盯着点,宴会那天人多乱的很。冲撞了不是好事。
密密麻麻的杨岚将自己能想得到的事项全都写了下来,还特意列了个各家命妇的关系图,张家李家有什么亲戚关系,朋友关系,各自男人在朝中是什么官位都标注的一清二楚。
杨岚写完后看了半响才停了笔,对守在一旁的碧云说道:“去叫章嬷嬷来看看,瞧瞧还有没有我漏下的事项,让她提点着我。”
“是!”碧云应了一声立刻去请人了。
没一会章嬷嬷就过来,恭敬的给杨岚行了礼,“主子您喊老奴?”
杨岚甜甜地笑着。虚抬了抬手说道:“嬷嬷坐下说话吧!我特地找您来就是想请教您有关宴会的事。嬷嬷是母亲爱重的老人了。眼力见比我强得多,我年纪小要有不懂的您可得指点着我!”
章嬷嬷立刻起身躬身笑道:“这是老奴分内职责,当不得小主子夸赞,您尽管放开手干就成。但凡有不妥当之处,老奴会第一时间告诉你的。”声音和煦,眼神透着慈善。
杨岚点点头,将自己写好的单子递了过去,“这是我所能想到的一些注意事项,您帮我看看,有没有我漏下的或是我弄得不妥当的地方。”
章嬷嬷接过碧云手里的单子,认真地看了起来,好半响才点头笑道:“难得小主子第一次干就能想得这么周全。不过有一点老奴想问一下,您打算各个地方派谁负责呢?有没有人选了?”
杨岚想了想说道:“我以为万事都有个总览的,就好比店铺的管事一般,管事的负责底下的人,我只要找管事的问责就行了。所以这宴会也是这样打算的,厨房上的事我交给了李嫂子,她是厨房的管事,外院的活动我打算交给杨大总管和我常福哥,让他跟着学学眉高眼低的本事。内院则交给嬷嬷负责总览,库房则还按原先的管事走,外院出了问题我找杨大总管问责,而内院出了问题我找您,库房的东西我则找库房管事问责,你看怎么样?”她打算来个责任分担,一级级下放,个人承担个人的职责,问责时也不会出现互相推诿的情况。
章嬷嬷含笑松了口气,眼中漏出赞赏之色来,她认为小主子这个方针是正确的,原先害怕小主子头一次管家没头绪,眉毛胡子一把抓,瞎指挥呢!如今看来倒是颇有公主当年的风范,真不错!
其实倒不是杨岚多有经验,她不过是根据后世的一些办法借鉴了一下,她认为管事的就和后世的各级主管差不多,活交给你了,出了问题第一个问责的当然是主管了,我知道你让谁干的活呀!
我能见到面的就是管事,那我不找你找谁去!至于管事的要去责罚谁那是他的事了,我给你一定的自由度和权利,但是相应的你也要对我交代的工作付责任。
若是什么都管,什么都问肯定会一团乱,那跟跑腿的婆子有啥区别啊?
“老奴觉得很妥当,记着明日里叫他们来让他们提早把活分派下去,也好让他们早点准备起来?”章嬷嬷心里松了口气,只要主子别乱指挥,沉得住气,底下的人就不敢乱动心思。
杨岚点点头,满脸愉悦感激之色,“那我就仰仗嬷嬷多费心了!记得提醒底下的人,那湖边假山等危险的地界多检查几遍,出了事丢人是其次,沾染上甩不掉的麻烦才是倒霉呢!”
章嬷嬷心中一凛,深以为然,立刻应道:“老奴明白,您放心好了!”
杨岚给章嬷嬷又说了几句后才让章嬷嬷退了下去,坐在椅子上伸了个懒腰,别说着管家理事还真是耗费心神,怪不得红楼里凤姐管家几年身体就毁的差不多了,要是在遇到一帮不配合的刁奴,那就更倒霉了!
碧云奉上一碗热热的杏仁羊奶,体贴的问道:“一大早小姐也没歇口气,喝碗羊奶休息一下吧!下午还要学规矩呢!”
杨岚一口气将温热的羊奶喝完,拿帕子擦擦嘴才说道:“去把那本拿来我再背背,下午对着药材辨认心里也有个数。”
“小姐要不休息一下再背吧!也不急在这一时!”碧云有些心疼自家主子,一大早就起来练了一个时辰的字,又上了一会课,还要给下人指派活,一刻也没得闲呢!
杨岚摇摇头,“没事,我晚上睡得香,中午还能躺半个时辰,不碍事的!只要觉睡得好,白天多累都没事的!”
碧云想想还是去拿了书来,杨岚靠在高背椅上翻着书,默默的背诵着,如今正在学药草知识,要学会辨认基本常见的一些药草,熟悉他们的药性和药理,这对学习药膳等也是必须的,作为将来成为内宅夫人,这是必备的学科。
杨岚自己也认为多学点本事总没错,因此非常认真,拿出了十二万分的精神学习,没事就捧着书背一背口诀啥的,还不是让身边的丫头拿着书见缝插针的考核自己,态度很是认真,章嬷嬷见了教的越发仔细细致。